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济南名吃甜沫竟然是甜的,教你怎么做出最正宗的甜沫

时间:2018-09-17 来源:山东热线

吃了这么多年的甜沫你们知道它的起原么?对于甜沫的传言有两种,一种是以前的甜沫叫“添末儿”粥铺的的厨师在做好一后就会添点粉丝、花生、韭菜再撒一些调节的“末”,其后一些文人雅士就把他叫做“甜沫”。

另一种说法是在清朝初期,大量的灾黎拥入济南,一家性田的粥铺援助灾黎,让更多的人吃到措施的粥,于是就放入了大量的菜叶和咸辣调料让难民吃起来更有饱腹感,煮沸以后会漂一些白色的沫,难民就把它叫做“田沫”,有一个赴京赶考的书生喝过今后感受很是厚味,在考取功名以后专程来济南和甜沫,可怎么也喝不出其时的味道,颠末一番打探今后才知道他把“田沫”当成了“甜沫”,于是就吟诗一首“错把田沫作沫甜,只因当初历颠连。阅尽人世沧桑味,苦辣之后老是甜。”这首诗也就这么传开了,很多人以后就把带咸味的粥叫做了“甜沫”。说了这么多好吃的甜沫怎么才最好吃,下面给大家说一说。

【甜沫】食材:葱、姜、八角、胡椒粉、菠菜、粉条、豆皮、玉米面、油、盐、花生。做法:1.粉条、花生提前泡水半个小时,豆皮切条,菠菜洗净切碎,生姜切碎;2.锅里加水把泡好的花生、八角放进去大火烧开煮十分钟;3.玉米面加清水调成糊糊,不要显现小疙瘩;4.把调好的玉米面糊糊放进锅里,放入粉条豆皮煮熟;5.锅里热肉放入葱、姜爆香到入米糊上面,插足胡椒粉、盐逐步搅拌,出锅的时候放入一些菠菜即可。

吃甜沫搭配油条可能是本地最有特色的油旋,最好吃了,你们都爱吃么?

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